RECEPT | mángold chips
Ismeritek a mángoldot? Ez a recept nagy felfedezésünk az utóbbi időkben. A férjem ötlete volt, hogy dobjuk a leveleket a sütőbe, ahogy azt fodros/leveles kellel is csináltuk már.
Leveles kelhez hozzájutni eggyel bajosabb (mondjuk idén talán még épphogy ültethető, és egész télen terem!), a mángold viszont elérhető a piacokon. Mi most folyamatosan kapunk a hetente érkező zöldség kosarunkban, ráadásul ez az egyik idei siker sztorink a kertünkben, szóval szedni kell bőszen és fogyasztani. Én imádom minden formában: gyakran párolom meg fokhagymával, vagy csak olajjal és dobom a tésztámra, rizsemre más zöldségek mellé, de salátába is csodás. Kerülhet quichbe, omlettbe, sőt, akár meg is tölthető! Ha kevésbé ismernéd, kicsit talán a spenóthoz tudom hasonlítani az ízét (amit szintén imádok).
No és akkor jöjjön a recept, most csak mennyiségek nélkül, mert ez nálunk mindig spontánul alakul:
HOZZÁVALÓK:
- nagy csokor mángold
- olaj
- só
- további fűszerek, pl. fokhagymapor, kömény, szerecsendió, stb. (elhagyható)
- kemény sajt vagy sörélesztőpehely (elhagyható)
Melegítsd elő a sütőt 150 fokra. Moss meg egy nagy csokor mángoldot, a levelekről itatsd le a nedvességet. Olajból, kevés sóból készíts keveréket. Tehetsz bele fűszereket is tovább fokozva az ízhatást, de már ennyivel is finom lesz. Kicsit aprítsd fel a leveleket (nem kell kicsire, de ne maradjanak egyben), és locsold meg az olajos keverékkel. Szoktunk rá reszelni valamilyen kemény sajtot (pl. parmezán), amit sörélesztő pehellyel is helyettesíthetsz, de ez a lépés is elhagyható. Kb. 15-20 perc alatt ropogósra sül, de azért figyeld, oda ne kapjon! Ha szükséges, forgasd meg egyszer a tepsit, hogy egyenletesen piruljon és az is fontos, hogy a levelek ne fedjék egymást, hanem terüljenek jól szét, különben nem tudnak rendesen sülni.
Mi mindenre jó ez a snack? Leginkább magában szeretem, de levesekre, tésztákra is kerülhet, izgalmas roppanós kiegészítőként.
